KUDUS, ZONANEWS.ID – Siswa SMK Duta Karya Kabupaten Kudus, Jawa Tengah, berencana akan merilis produk cokelat dan kopi lokal berbasis rempah. Ide kreatif ini akan dimunculkan melalui unit Kerja Teaching Factory di pusat Laboratory Kimia Industri.
Guru Kimia Industri SMK Duta Karya Kudus sekaligus Ketua Pelaksana Laboratorium Produksi Faruq Makhrus membeberkan, saat ini timnya sudah melakukan set up mesin, trainer, dan pembuatan desain serta kemasan.
“Untuk trainer sendiri sudah kita lakukan dua kali. Karena itu, targetnya tahun ini dapat izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT),” tutur Faruq, Jumat, 1 Juli 2022.
Selanjutnya ia mengatakan, produk yang sudah diproduksi masih untuk konsumsi internal. Mengingat pematangan kemasan belum rampung, dan masih proses tester hingga menemukan formula yang tepat.
Faruq menambahkan, selain cokelat akan ada pula kopi muria berbasis rempah, yang rencananya akan dirilis sebagai produk baru SMK Duta Karya Kudus pada tahun 2022.
Ia mengatakan bahwa proses pembuatan produk kopi muria yang dikombinasikan dengan rempah seperti jahe, dan rempah-rempah lainnya, saat ini dalam tahap trainer.
“Kopi muria dikombinasikan dengan rempah. Jadi kopi berbasis rempah, karena saat ini kopi masih menjadi bagian gaya hidup masyarakat dari berbagai kalangan. Juga mulai maraknya wedang-wedang rempah di Kabupaten Kudus,” tandasnya.
